KOKODAの作り方

材料　白身の刺身６００g
　　　　ライムあるいはレモンジュース１カップ
　　　　ココナッツクリームを１．２５カップ
　　　　タマネギのみじん切り１／４カップ
　　　　チリトウガラシを種を抜いてみじん切りにしてスプーン１
　　　　おろしたにんじん
　　　　トマトのスライス
　　　　レモンかライムのスライス
　　　　オニオンの輪切り
　　　　ディルかチャイブ

作り方　刺身は１．５cm四方くらいに切る。ボールに入れてライムかレモンジュースで覆い、２時間置く。ジュースを捨てる。ココナッツクリームとみじん切りタマネギ、チリトウガラシ、塩を好みで混ぜ、魚にかける。ニンジン、トマト、レモンのスライス、オニオン輪切り、ディルかチャイブで飾る。　　　

注意　冷やしすぎるとココナッツクリームが顆粒状になります。ショウガをくわえてもおいしいです。