ポップオーバーのつくりかた

材料（ポップオーバー　８−１２個ぶんです）
小麦粉２カップ、卵４個、ミルク２カップ、塩テーィスプーン１／２、ベーキングパウダーティースプーン１／６

作り方
ポップオーバーのタネは、前日につくって冷蔵庫にねかせておき、焼く一時間前に出して室温にもどすのが理想的です。
１．卵をボールに割り入れ、泡立てます。牛乳２カップを混ぜます。
２．残りの材料を加え、だいたいなめらかになるまで混ぜます。泡立てすぎないように。
３．ポップオーバー型（マフィン型やプリン型でもいい）に油を引き、タネを入れます。焼くと膨らむので型に７分目くらいがいいでしょう。
４．あらかじめオーブンを２３０度に熱しておき、ポップオーバーを約１４分焼き、オーブンを開けずに１７５度に下げて更に１５分焼きます。
５．外側は茶色くかりかりで、中はしっとりしています。型から出して、バターとジャムを添えてどうぞ。